Статистика говорит, что каждый второй салон закрывается через год после открытие. Как этого избежать, что важно знать, чтобы открыть парикмахерскую с нуля и удержать ее на плаву? Мы собрали для вас всю информацию, рассчитали, сколько стоит открыть парикмахерскую, и разобрали самые популярные ошибки, которые допускаются при открытии парикмахерской.
- Как открыть парикмахерскую: концепция, категория, подбор услуг, ЦА
- Открыть парикмахерскую: подбор персонала, оплата труда
- Оборудование и расходные материалы для открытия парикмахерской или салона
- Какие нужны документы для открытия парикмахерской
- Открыть парикмахерскую с нуля - ТОП ошибок (Переходите в этот раздел, если вы знаете все!)
Как открыть парикмахерскую: концепция, категория, подбор услуг, ЦА
Читайте: Беспроигрышная концепция салона красоты
-
Зал эконом-класса подразумевает наличие максимально демократичных цен. Сотрудники предлагают клиентам минимальный набор услуг. Помещение обычно достаточно скромное, оборудование тоже не слишком дорогое. Обычно в таких случаях владельцы долго не задумываются – в качестве декора используют несколько постеров от производителей косметики.
-
Средняя ценовая категория. Здесь обычно работают мастера высокого класса, оказывают более широкий перечень услуг. В состав сотрудников входит косметолог (правда, оказывающий услуги, не требующие квалификации «врач-дерматолог»). Цены в зале среднего класса выше, чем в эконом. Клиентов ждет более современное оборудование, хороший ремонт и вполне приятный интерьер.
-
Элит. Предназначен для обеспеченных клиентов. Сколько стоит открыть зал такого типа – зависит от города, в котором он расположен. Причем важно не только то, как открыть, но и то, как оформить. В таком салоне потребуется премиальный дизайн помещения, дорогое высокотехнологичное оборудование, уходовая косметика сегмента премиум.
Как оформить парикмахерские услуги – тоже важно
Перечень напрямую зависит от той категории, к которой она относится.
Эконом. Как правило, после того, как открылся зал эконом-класса, в нем предлагают небольшой ассортимент:
-
простые и модельные мужские и женские стрижки
-
несложные окраски
-
бритье
-
укладки
-
химзавивки
-
маникюр (все чаще услуга маникюра появляется в парикмахерской, так как по востребованности она недалеко ушла от стрижек и окрашивания)
Средний класс. Здесь в дополнение к простым услугам можно будет получить:
-
услуги педикюра
-
биозавивку
-
ламинирование волос
-
плетение кос
-
художественную роспись ногтей
-
продажу качественной косметики по уходу за волосами
Премиум-класс. В ассортименте услуг салона вместе с традиционными предложениями окрасок, стрижек, маникюра и педикюра обязательно должны быть авторские стрижки и салонные процедуры, включающие
-
ручную полировку (без машинки!)
-
уходовые комплексы для восстановления и здоровья волос
-
витаминные коктейли
-
массаж головы
-
консультацию трихолога
Чтобы открыть парикмахерскую с нуля и привлекать клиентов необходимо разработать уникальное предложение – например, комплекс услуг или особую программу лояльности, аналогов которой нет в других салонах. Вариант УТП может быть таким: вы на этапе формирования графика и стоимости услуг закладываете 8 процедур по уходу за волосами по цене 10, а оставшиеся 2 «дарите» с формулировкой «наш салон делает всегда больше, чем вы ожидаете». Подробнее о формировании цен с УТП читайте в тепловой карте ниже.
Алгоритм, граничащий с бизнес-планом, позволит вам создать работающий прайс и поднять продажи
Как определить целевую аудиторию при открытии парикмахерской
Читайте: Как определить и сегментировать целевую аудиторию салона
Салон эконом-класса. Здесь большой поток клиентов с относительно невысоким уровнем дохода: пенсионеры, дети с родителями, сотрудники бюджетных организаций, школьники, женщины, предпочитающие постричься побыстрее и уйти.
Средний класс. Клиентами становится относительно обеспеченная молодежь и дамы средних лет, считающие важным достойный уход за собой.
Элитный салон красоты премиум-класса. Клиенты – звезды, медийные личности, успешные предприниматели и их жены.
Стоит помнить о заблуждении относительно рисков элитных салонов. Принято считать, что нестабильная экономическая ситуация приводит к тому, что в период кризиса премиум-сегмент закрывается, а эконом – остается на плаву. Однако статистика и опыт бьюти-руководителей говорят об обратном: малый бизнес намного больше подвержен рискам и сворачивается намного быстрее, чем люкс, ведь домохозяйка скорее будет вынуждена экономить, чем бизнес-леди.
Открыть парикмахерскую: подбор персонала, оплата труда
Читайте: Система управления персоналом в парикмахерской
Сначала определяем, количество сотрудников. Конечно, если вы только открылись, и у вас совсем небольшой зал, вполне возможно, что на начальном этапе все услуги клиентам вы будете оказывать своими силами. Однако потом сотрудники все же потребуется.
Вот что нужно при наборе персонала.
Чтобы открыть парикмахерскую в экономе достаточно оформить трех или четырех человек: мужской и женский мастера, мастер маникюра и, возможно, администратор.
Чтобы открыть зал среднего уровня, как правило, оформляют двух женских и двух мужских мастеров. В числе сотрудников, которых нужно оформить, должны быть один-два мастера маникюра, мастер педикюра, администратор и косметолог, а также штатная уборщица. Однако количество персонала стоит делать не более 10 человек. Больше – нецелесообразно.
Сотрудниками салона премиум-класса должны быть мастера, стажировавшиеся в известных российских и зарубежных салонах. Клиент такой студии готов платить вам высокую цену, но в ответ он хотел бы максимального удовлетворения своих запросов. Их количество зависит от запланированного трафика клиентов. Мастеров, которых оформляют, может быть столько же, сколько и в салонах среднего класса, но качество оказываемых ими услуг должно быть премиальным.
Что еще нужно – так это обладание навыками психолога для создания комфортного климата в коллективе. Приняв сотрудников на работу, относитесь к мастерам не как к инструментам, помогающим получать вам прибыль. Они – ваше главное вложение. Как правило, большинство клиентов привыкают к обслуживанию у какого-либо конкретного мастера. И если мастер увольняется, вы однозначно теряете часть клиентов. Поэтому так важно беречь взаимовыгодное сотрудничество с мастерами. Иначе та сумма, которую вы определили как достаточную, увеличится, так как придется заново искать сотрудников и заново нарабатывать имидж стильного салона.
Сколько платить мастерам?
Вы можете пригласить молодых специалистов, которые хотели бы совершенствовать свои навыки, либо выбрать опытных мастеров с уже наработанной клиентурой. Правда, сотрудничество с ними обойдется дороже. Однако и качество услуг будет выше.
Искать сотрудников можно в сети интернет, на специализированных сайтах, или в кадровых агентствах. Последний вариант максимально подойдет для элит-класса, где крайне важно иметь высококлассных специалистов.
Обычно заработок мастера – до 40% от суммы выручки от его работы. С работниками нужно оформлять трудовые отношения. Перед приемом их на работу важно проверить, есть ли у них в наличии санкнижки. Также обязательно просите их документально подтвердить свою квалификацию, предоставить сертификаты об окончании курсов.
Доступно для всех зарегистрированных пользователей
Оборудование и расходные материалы для открытия парикмахерской или салона
Читайте: Все об оборудовании салона красоты
Немаловажный момент – цена оборудования. Если вы открываете предприятие небольшого размера, оборудования тоже потребуется немного. Но все оснащение, которое вы собираетесь использовать, чтобы открыть зал, должно быть однозначно качественным и надежным, это нужно для последующей стабильной работы.
Вот что нужно для открытия парикмахерской эконом-категории:
-
минимальный комплект инструментов: ножницы, расчески, бигуди, зажимы, бритвы;
-
приборы и электрооборудование: один-два сушуара, фены по числу мастеров и машинки для стрижки. Должна быть минимум одна мойка с креслом. По числу рабочих мест мастеров покупают кресла.
-
также по числу рабочих мест покупается мебель для организации работы мастеров: тумбочки, зеркала, шкафчики для хранения косметики и униформы.
-
мебель для организации зоны ожидания: журнальный столик, диван, кресла для холла, вешалка. Если у вас есть администратор – потребуется стойка ресепшн.
-
комплект текстильных изделий – униформа мастеров, накидки для клиентов, полотенца, салфетки;
-
компьютер для упрощения ведения работы и отчетности;
-
расходные материалы и косметические средства.
Помещение салона
Вы в курсе, что на рабочем месте площадью менее 7 кв.м человек будет чувствовать повышенную усталость? Грубо говоря, в салоне размером 28 квадратов может одновременно работать не более 4 человек. Иначе постоянное стеснение (формально мастер даже локтями двигать не сможет) приведет к значительному снижению работоспособности.
Еще один момент – это зонирование женского и мужского зала. Даже несмотря на экономичность парикмахерской, перегородка обязана быть – это безоговорочно. Ведь многие женщины против того, чтоб их голову в сушуаре видели мужчины.
Кроме того, важно помнить, что нельзя открыть парикмахерскую
-
В подвале
-
Без работающих систем автономной вентиляции, водоснабжения и водоотведения
-
С бумажными обоями на стенах и декоративными элементами, не поддающимися дезинфекции и влажной уборке
Какие нужны документы для открытия парикмахерской
Недостаточно просто описать, куда и с чем нужно обратиться, поэтому мы собрали все данные в одном месте. Для вашего удобства в подготовленном файле указаны все необходимые документы для регистрации предприятия, получения лицензии, все, что касается Роспотребнадзора, уставных документов, персонала, договоров с юрлицами на услуги, пожнадзора и Росздравнадзора и прочего.
Открыть парикмахерскую с нуля - ТОП ошибок
Ошибка 1
Владелец вкладывает большую сумму в ремонт и подготовку помещения парикмахерской. И на этом этапе у него уже возникает вопрос, когда же эти деньги вернутся? Люкс люксом, но в дальнейшем он начинает экономить на следующих этапах: обучении персонала, закупке косметики, приобретении качественного оборудования, которое в тренде, популярно и даст результат.
Выход: опишите пошаговую концепция предприятия. Выделите приоритетные задачи, адекватно оцените, на чем вы можете сэкономить без ущерба для качества салона. Например, при открытии студии депиляции по франшизе собственники своими руками делали ремонт и даже бутафорский камин. Да, это энергозатратно, но если речь о финансовой экономии, такой подход поможет сократить бюджет на ремонт.
Ошибка 2
Принимать на работу тех мастеров, которые откликнулись на объявления, а не тех, кого вы реально хотите видеть в салоне.
Выход. Если есть хоть одна причина, по которой вы не приняли бы этого человека в команду в другое время, не берите. Ищите дальше. В конце концов вы столкнетесь с недопониманием, будете раздражаться и не получите должного эффекта от взаимодействия с сотрудником.
Ошибка 3
Оплачивать все обучение персонала. Это чревато безответственным отношением к обучению уже на этапе старта. Так, современный психолог и бизнес-леди Елена Друма утверждает, что бесплатно можно давать лишь часть информации. А если человек не платит за лечение своей боли, он не вылечит ее. К слову, сегодня Елена владеет и инновационным косметологическим салоном в Одессе.
Выход. Курсы повышения квалификации и допобучения необходимы, но оплачивайте лишь какую-то их часть. Оптимально – 50/50. В такой ситуации персонал будет мотивирован на обучение. А в качестве послабления оплаты для сверхответственных мастеров можно разыгрывать 100%-ю оплату обучения за результаты работы, в честь праздников или другими способами.
Ошибка 4
Дискомфорт клиента может вызвать потерявшаяся стойка ресепшн. Это кажется маловероятным, но действительно встречаются случаи, когда ресепшн может быть непримечательным, расположенным слева-справа, за маленьким столиком (когда администратор сам внешне похож на клиента). А бывает и так, что к администратору нужно добираться через залы. Все это приводит к оттоку клиентов из-за банального дискомфорта.
Выход: стойка администратора должна быть заметной, располагаться напротив входной группы. Читайте подробнее о том, как выбрать стойку администратора при открытии салона.
Ошибка 5
Выбирать администратора без должной серьезности. Если допустима ситуация, когда клиент заходит в салон, а администратор дозаполняет бланки, моет чашки или вытирает пятна, при этом говоря «Подождите, я сейчас подойду», это приводит к занижению значимости клиента.
Владелец столичного spa-салона Сергей Польшин, однажды побывав в китайской бане, привез из путешествия новое правило обслуживания клиента: надевать на него тапочки. Дело в том, что в банном комплексе Шаньтоу его буквально преследовал администратор, то и дело предлагая теплый халат, вытереть спину полотенцем и даже надеть тапочки. При этом служащий бани действительно склонился на колени, чтоб подать клиенту эти тапочки. |
Выход. Да, безусловно все эти действия важны. Но приоритетное действие – это встретить клиента. За грязный стол можно оправдаться, а за потерянного клиента будет оправдываться не перед кем. Подводя итог, администратор должен быть услужлив, вежлив и обходителен. Он должен видеть любое движение клиента и угадывать его желания. Разумеется, уважение к администратору со стороны руководство должно быть на высшем уровне, ведь именно этот сотрудник является залогом максимальной лояльности клиентов.
Ошибка 6
Не предусмотрена комната для персонала – и такое может быть. Во-первых, это приводит к тому, что сотрудники разгуливают по салону, перекусывают за стойкой администратора, создавая некий хаос в залах. Во-вторых, это уже занижает значимость мастеров – тех, на чьем профессионализме держится возвращаемость клиентов.
Выход. Комната для персонала должна быть достаточно просторной, с удобной мебелью для отдыха и перекуса, оборудованная как минимум чайником и микроволновкой, а также утюгом с гладильной доской, шкафами для личных вещей и небольшим холодильником. Что вы получаете? Даже приобретя подержанную мебель и технику и несколько декоративных элементов, вы покажете сотрудникам, насколько их комфорт важен для вас. Такой подход сам по себе «истребит» желание пить чай с бутербродом в парикмахерском зале.
Материал подготовлен при участии экспертов салонного бизнеса России и зарубежья.